口味不行怨单体薄膜大棚？增强番茄（西红柿）口感的11个小诀窍

近年来，番茄越来越没有儿时的味道，我们通过品种选择、增施CO2气肥、调节昼夜温差、增加光照时间、控制灌水及田间管理等11项措施，保证生产出的番茄品相端庄、口感纯正。

随着消费水平和生活质量的提高，人们对单体薄膜大棚蔬菜水果的口感、味道、色泽、果形等外观品质和食用口味的要求也越来越高。好的番茄一般果形周正，无裂口，成熟适度，口感酸甜可口，果肉肥厚沙质。但是近年来，很多人抱怨买到的番茄缺少儿时的味道，特别是大棚番茄口味口感、外形稍差，这不仅影响了番茄的销量和价格，而且影响了番茄的种植效益。要想生产出品相端庄、口感纯正的番茄，建议采取以下措施。

1增施土杂肥、生物肥、有机肥，不但能改善番茄根际环境，促进植株健壮，还能满足果实膨果增甜对多种元素的需求。因此重施有机肥是番茄施肥技术的核心。但是使用的有机肥（农家肥）必须是发酵腐熟过的，否则易产生有害气体。

一般情况下，每亩施用优质有机肥6000斤。番茄结果期间，还可以进行滴灌追施豆浆或饼肥。有条件的可配合使用生物菌肥，能适当减少化肥用量，是生产无公害绿色番茄的必然选择，如每亩施用优质金宝贝有机生物肥15～20斤，番茄植株健壮、坐果多、生长快、品质好。

2冬春单体薄膜大棚大棚为了保温，一般通风较少，加之植物光合作用需要CO2，浓度会有所降低，这时增高CO2浓度可以明显提高番茄外观品质，使其内部营养成分含量提高，改善其营养品质。CO2施用方法主要有以下几种。

①燃烧法  

通过CO2发生器燃烧液化石油气、丙烷气、天然气、白煤油等产生CO2。此方法应用方便，易于控制，当前欧美国家的设施栽培常采用这种方法。

②化学法   

在简易的气肥发生装置内，用强酸（硫酸、盐酸）和碳酸盐反应产生CO2。硫酸—碳酸氢铵法是目前应用最多的一种类型。每亩标准大棚（容积约1300 立方米）使用5斤碳酸氢铵可使CO2浓度达到900mg/L左右。

③有机物发酵法   

定植前施足马粪、秸秆等有机肥，或在温室的地面铺一些稻壳、麦糠或碎稻草以及干草、落叶等有机物，经过微生物分解产生CO2。此法简单易行，成本低，但不易调节。

④颗粒气肥法   

将颗粒有机生物气肥按一定间距均匀施入植株行间，每次每亩用量20斤，施入深度3公分，保持穴位土壤有一定水分，使其相对湿度在80%左右，利用土壤微生物发酵产生CO2。此法使用方便、安全，但对贮藏条件要求极其严格，释放CO2的速度受温度、湿度的影响，难以人为控制。

3 调节昼夜温差长期阴雨寡照或者昼夜温差过小是无法完成糖分积累的。春季大棚通过放风控制容易形成较好的昼夜温差，白天温度控制在24～28℃，夜晚保持在15℃，昼夜温差在10～12℃时，可以积累大量有机物和糖分，甜度也会有所增加。但是在冬季和夏季，受外界环境影响很难保持这么大的昼夜温差，因此要采取适当措施。

温室或大棚保温的最好方法就是使用大棚升温剂，可提高地温4～6℃，气温平均提高3～5℃，还可使番茄提前开花结果且着色更匀。 

4 控制浇灌用水

因为番茄是连续坐果型，每穗果膨大期都需要水肥补充，但是灌水量大，或是只灌水不施肥都会降低番茄甜度。因此补水的同时建议补充养分，特别是溶于水的肥料更容易被根系吸收，一般推荐水肥一体化的方式，进行水肥补充。中后期适度保持干旱，土壤保水量在50%～60%，空气湿度在50%左右有利于番茄糖分的增加。

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